A nokedli köretként, tojással pedig főfogásként is számításba jöhet. Ha ügyelsz néhány apróságra, a tiéd is lehet olyan, mint a nagyié. A jó nokedli nem száraz, és nem ragad. Gyorsan állítsd össze, majd több részletben főzd ki a tésztát. A nokedlit megbolondíthatod medvehagymával, spenóttal, snidlinggel is. Tökéletes nokedli Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg liszt 3 dl víz 2 db tojás só 1 evőkanál zsiradék 1 evőkanál olaj Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A lisztet szitáld egy tálba, a közepébe üsd a tojást, adj hozzá egy teáskanál sót, és részletekben öntsd hozzá a vizet. Fakanállal dolgozd össze, közepesen lágy tésztát kell kapnod. Ne keverd túl sokáig, különben nem lesz tökéletes az állaga. Nem kell pihentetni, sőt, rögtön főzd ki! Forralj egy nagy lábosban vizet. Amikor lobog, szaggasd bele a tésztát. Ezt két kanál segítségével vagy galuskaszaggatóval is megteheted. Rakj a főzővízbe olajat és sót is. Közben keverd meg a nokedliket, hogy ne ragadjanak össze.
(Rátkainé Kukk Erzsébet) 6. Használj réteslisztet. ( Boros Valéria) 7. Keverd fele-fel arányban a rétes-, illetve a finomlisztet. (Rátkainé Kukk Erzsébet) 8. Sima liszthez keverj 1 evőkanál búzadarát. (Major Erzsébet) 9. A kiszaggatott nokedlit kevés olajon keverd át, hogy ne ragadjon. (Szűcs Judit) 10. Elég csak hideg vízzel leöblíteni és teflon serpenyőben átmelegíteni a kiszaggatott galuskát. ( Balogh Ágnes, Laczkó Emi)
Azt olvastam valahol, hogy lisztet kell az edényre szórni, és az oldalára ragadt galuskatésztát azzal összeszedni, majd levesbe, csipetkének felhasználni. Nem feltétlenül azonnal, meg is lehet szárítani, vagy le lehet fagyasztani. Jó ötlet, én még nem próbáltam. Ti hogyan készítitek a galuskát? És hogyan tisztítjátok az edényt? ______________________________________ Ha nem szeretnél lemaradni az újabb bejegyzésekről, iratkozz fel a hírlevelemre a jobb oldali sáv tetején található "Blogkövetés" ablakban. Ó, és gyere a Facebookra is! Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Csatlakozhatsz hozzám az Instagramon is. Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével. Köszönöm:-)
OTTHONKA A magyar konyha jellegzetes étele a nokedli, amit a legtöbben imádunk. Elkészíteni nem ördöngösség, de azért könnyû elrontani. Boros Vali, a háziasszonyok gyöngye megmutatta a saját módszerét. 2017-01-22 11:00:00 Szerző: Molnár Hédi A magyar konyha alapétele a galuska. Sokan sokféleképpen készítik. A jó nokedli titkait mutatjuk meg most, több háziasszony ötletét felhasználva. A tökéletes galuska - Szabó Vali receptje Hozzávalók: 35 dkg liszt 4 tojás kevés víz só 1. Az összetevőkből készíts laza szerkezetű tésztát. 2. Forrásban lévő sós vízbe szaggasd a nokedlit, amikor feljön a víz tetejére, szűrőkanállal szedd ki. Hideg vízzel öblítsd le, így szép pörgős galuskát kapsz. Nézzünk a házi praktikákat: 1. A szaggatót használat előtt öblítsd le hideg vízzel. (Szabó Vali) 2. Szaggasd késsel, vágódeszkáról. (Szikora Éva) 3. Érdemes legalább 1 kg lisztből készíteni, úgyis elfogy. (Turbucz Emília) 4. Kevesebb lisztből, mindig frissen kell készíteni. (Boros Valéria) 5. Olajozd be a szaggatót használat előtt.
Mindig csak keveset, mert ugye hozzátenni mindig lehet, de elvenni belőle nem. Nos, hát ilyen jó kis nyúlós-ragacsos tésztát kell kapnom. Így már jó is, nem kell jobban kidolgozni. Ha ennél lágyabb a tészta, akkor hatalmas nokedlik lesznek belőle, ha keményebb, kisebbek, ráadásul óriási izommunka kiszaggatni. Ez az egész pár perces művelet egyébként. Nem is ezzel van a gond, hanem majd az edények elmosásával. Amint felforrt a víz (amibe azért tettem jócskán sót is, mondjuk 1, 5 teáskanállal), szaggathatom a galuskákat. Egyszerre annyit szaggatok, amennyi kényelmesen elfér az edényben. Amint feljönnek a víz tetejére, szűrővel már ki is szedem; lecsepegtetem, és egy tálba borítom. Összekeverem egy kevés vajjal vagy olajjal, hogy ne ragadjanak egymáshoz. Aztán szaggatom a következő adagot. Kész. Lehet is tálalni, vagy pörkölt, illetve más ragus húsétel mellé, vagy egy magasfalú serpenyőben néhány felvert tojással átsütve, salátával… Aztán mosogathatunk. Ha csak úgy nekiesünk a mosogatószivaccsal, abban bizony bennemarad a tészta, legalábbis a dörzsis részében.
Amikor feljönnek a felszínre, hagyd még egy percig a vízben, majd szűrd le. Öblítsd le hideg vízzel, és forgasd meg kevés olvasztott zsírban vagy vajban. A nokedli mellé készíts szaftos fogást is! A zúzapörkölt olcsó és finom.
1/20 anonim válasza: 0% Elég 1-2 is. De ha le akarod fagyasztani, akkor legalább 4-5-öt tegyél hozzá. 2013. febr. 27. 07:58 Hasznos számodra ez a válasz? 2/20 anonim válasza: 28% 1-2 ha szottyos izét akarsz. 10 simán mehet bele. 08:03 Hasznos számodra ez a válasz? 3/20 anonim válasza: 32% Én fél kilónként teszek egy darab tojást. 08:03 Hasznos számodra ez a válasz? 4/20 anonim válasza: 66% Alapesetben, ha nem kell spórolni 10dekankent 1tojast szoktak. 08:26 Hasznos számodra ez a válasz? 5/20 anonim válasza: 47% 8 tojással finom lesz. 08:33 Hasznos számodra ez a válasz? 6/20 anonim válasza: 60% Általában 1 tojáshoz kb. 15, max. 20 dkg lisztet használok. Persze ha a tojás kicsi, akkor már inkább beleütöm a 2 db-ot. Tehát az 1 kg liszthez 6-8 db. közepes méretű tojást símán elhasználnám. A jérce-tojásból a 10 db biztosan kell. 08:39 Hasznos számodra ez a válasz? 7/20 anonim válasza: Normál méretűből 5-öt tennék bele. 09:08 Hasznos számodra ez a válasz? 8/20 A kérdező kommentje: Köszönöm a válaszokat!