Visszajelzés küldése Mutasd a szűrőket
Az almás sütemény alapötlete Gordon Ramsaytől származik, de az eredeti omlós tésztát az egyszerűség kedvéért levelesre cseréltük. Mivel teljesen spontán jött a gondolat, hogy sütök valamit, csak a fagyasztóban lapuló leveles tészta jöhetett szóba, szerencsére hamar felengedett, így csak nyújtani meg "tölteni" kellett. Ezek a műveletek is annyira egyszerűek, hogy egy óvodás gyerek meg tudja csinálni, úgyhogy bátran ajánlom kipróbálásra konyhai antitalentumoknak is. A töltésre kétféle verziót is írok, az egyik tényleg pofonegyszerű, a másikhoz a tűzhelyet is be kell kapcsolni, de azért ez nem olyan nagy kaland, ráadásul megéri, mert a metró aluljárókban kapható hasonló édes sütemények a mellékutcában sincsenek mellette. Recept Egy csomag (fagyasztott) leveles tészta A töltelékhez 2-3 db alma 2-3 evőkanál birslekvár, vagy 2-3 db alma cukor egy darabka fahéj 2-3 szem szegfűszeg őrölt fahéj Ha van birslekvárunk, akkor örülünk, ha nincs, elkészítjük az almapépet. Ehhez 2-3 db almát meghámozunk, feldarabolunk, egykét evőkanál cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel - annyi vízben amennyi ellepi - puhára főzzük.
Szájnak és szemnek is öröm ez a sütemény! 5. Három töltelékkel töltött hamis bejgli leveles tésztából Gyorsan elkészíthető akár ünnepi édesség/desszert, három csodás töltelékkel: dióssal, túróssal és mákossal. 6. Csavart csokoládés csillag Egy Nutellával vagy csokikrémmel megkent tésztás alap, amiből olyan kreatív sütemény varázsolható, amivel mindenkit le lehet venni a lábáról. Szinte kár megkóstolni vagy felvágni, olyan szép. A recept és leírás videóval együtt ITT található 7. Túrós-tojáshabos kocka leveles tésztán Lágy vaníliás-túrós krém és ellenállhatatlan tojáshab egy réteg leveles tésztán. Amilyen egyszerű, olyan finom. 8. Joghurtos krémes piskótával Könnyű, frissítő, finom, puha, egyszerűen megvan benne minden ahhoz, hogy a család egyik nagy kedvence legyen. 9. Luxus epres rétes leveles tésztából Túró és eper, leveles tésztába csomagolva. Annyira egyszerű, mégis annyira finom! 10. Almás-pudingos szelet Reszelt alma, vaníliapuding és tészta. Az almát fahéjas cukorral ízesítjük, az alma és a krém közé pedig egy réteg piskótát is csempészünk.
1. Almás-pudingos leveles Hozzávalók: 500 g leveles tészta 240 g babapiskóta 1200 g reszelt alma 3 ek kristálycukor őrölt fahéj citromlé 1200 ml tej 3 csomag vaníliás pudingpor 6 ek cukor 1 tojás (elmaradhat, lekenéshez) A recept ide kattintva folytatódik >>> 2. Pávaszem leveles tésztából 1 csomag leveles tészta 15 teáskanál szilvalekvár 1 db tojás porcukor a szóráshoz 3. Habroló leveles tésztából 150 ml tej 1 csomag tejszínhabpótló por 2 ek édesítőszer 4. Barackos leveles 2 csomag vaníliás pudingpor 200 g natúr piskóta korong 1 cs vaníliás cukor 7 dl tej 2 ek cukor 1 üveg őszibarack befőtt (lecsepegtetve, darabolva) porcukor 100 g étcsokoládé 5. Hamis leveles puncsos roló 20 dkg hideg, kemény margarin 30 dkg liszt 2 ek 20%-os tejföl csipet só 1 csomag tutti-frutti, vagy puncsízű pudingpor 3 dl tej 7 dkg vaj 15 dkg krémsajt 4-5 ek cukor 15 dkg tortabevonó étcsokoládé 6. Meggyes-almás finomság 50 dkg leveles tészta (1 csomag) 3 közepes alma 12 evőkanál meggydzsem 1 teáskanál fahéj 5 dkg cukor 1 felvert tojás (kenéshez) 7.
A leveles tészta az egyik legszuperebb dolog, ami jó, ha mindig megtalálható a mélyhűtőben, vagy akár a sima hűtőben is. Sokféleképpen variálható, és nagyon finom édességeket lehet belőle készíteni. Erre az egyik legjobb példa ez a csodás, almás-fahéjas süti, amivel kb. 15 perc tényleges meló van, aztán már csak 20-25 perc sütés kell neki, és kész is vagyunk;) A kamu almás pite elkészítéséhez a leveles tésztát felhasználás előtt húsz perccel kivesszük, hogy ne törjön, majd kicsomagoljuk, és keresztben félbevágjuk. Az almát meghámozzuk, kivágjuk a csumáját, majd kettévágjuk, vékony, 1-2 mm vastagságú szeletekre vágjuk, és egy tálba rakjuk. Megszórjuk a darált mandulával, a fahéjjal és a porcukorral, hozzáreszeljük a citromhéjat, majd mehet bele a vaníliás cukor is, végül az egészet összekeverjük. A tészta egyik felére halmozzuk az almát, úgy, hogy a széleken kb. 1, 5 cm vékony sávot hagyunk. Ezt lekenjük a lazán felvert tojással. A tészta másik felét óvatosan bemetsszük – ezzel alakítjuk ki a mintát.
Elkészítése: A leveles tésztát kettévágjuk, az egyik részét kisodorjuk egy nagyobb tepsi méretére (lehet gáztepsi kb 31*31 cm), a tepsi aljába sütőpapírt teszünk, a kisodort tésztát ráhelyezzük úgy, hogy az oldalain kicsit felhajtjuk (pereme legyen). A tésztára rátesszük a babapiskótákat, szorosan egymás mellé. A piskótákra tesszük a lereszelt, 3 ek cukorral (ízlés szerint lehet több cukorral is), citromlével és a fahéjjal ízesített almát, kicsit rányomogatjuk. A tejből, az 5-6 kanál cukorból és a pudingokból sűrű pudingot főzünk, majd még forrón a reszelt almára öntjük, elsimítjuk. A maradék tésztát is kisodorjuk, villával kicsit megszurkáljuk, majd óvatosan a pudingra rakjuk (most lekenhetjük a felvert tojással). Előremelegített sütőben 200 fokon, kb 30-35 percet sütjük, míg világos barna nem lesz. Hagyjuk alaposan kihűlni, majd felszeleteljük. Nézd meg videón is:
A felforrósított vajra dobjuk rá az almakockákat, mehet rá a csipet só, a cukor és a fahéj, majd forgassuk egybe az ízesítőkkel a gyümölcsöt. Amikor megpuhult, vegyük le az edényt a tűzhelyről. Az egyik adag leveles tésztát nyújtsuk ki vékony négyzet alakra, majd vágjuk 4 egyforma négyzetre, járjunk el így a másik lappal is. A tészták közepére mehet az alma, majd a tésztát kenjük meg felvert tojással, a sarkait hajtsuk egymásra úgy, hogy háromszöget kapjunk. A tésztát jól nyomkodjuk le, érdemes villával is rásegíteni. Az almás-leveles tetejét kicsit szurkáljuk meg, majd fektessük sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg tojással, majd toljuk 200 fokos sütőbe, 20-25 perc alatt el is készül a finomság. Fotó: Getty Images Szólj hozzá! ( komment)
Mindenképp tegye el ezt a receptet húsvét utánra, amikor jön a friss spárga! Ha hamarabb szeretne valami hasonlót, lehet póréhagymás-sonkás verzióval próbálkozni, az is finom. 5. Vendégváró kosárkák, hirtelen betoppanóknak Az összeállítása tényleg nem igényel sem nagy hozzáértést, sem sok időt, viszont annyi azért kell, hogy legyen otthon bolti leveles tészta. Ha nem a frigóban, csak a mélyhűtőben figyel egy-két csomag, akkor sincs veszve semmi, elég hamar kiolvad annyira, hogy kezelhető legyen. (Fagyottam viszont ne próbálják kitekerni, mert összetörik. Kapható a sok vékony kis téglalapból álló fagyasztott verzió, annál a lapokat egymásról leszedegetve tényleg maximum öt perc kell a kiolvadáshoz, hátránya, hogy azt a fajtát utána még ki kell nyújtani. ) 6. Expressz fahéjas csigák Kisgyerekeseknek reggeli/délutáni mentőötlet, ha nincs otthon reggelinek vagy uzsonnának való, de azért a felnőttek körében sem szokott rá panasz lenni. Ameddig öltözködnek a gyerekek, ki is sül. 7. Karamellizált, fordított almatorta gyorsan A híres francia fordított almatorta, a Tarte Tatin (ejtsd: tart taten) a Tatin nővérekről kapta a nevét, akik egy véletlennek köszönhetően fordítva kezdték sütni az almás pitét:feledékenységből először a karamellizált almatöltelék került a piteformába, majd mentésképpen arra a tészta.
Még régebben láttam, ahogy Jamie Oliver az egyik főzőműsorában egy nagyon mutatós mandulatortát készít, amit legszívesebben azonnal megkóstoltam volna. Mivel a tévé nem varázsdoboz, amely minden kívánságot teljesít, nem maradt más választásom, el kellett készítenem. Nem voltam felkészülve a sütésre, a polcok nem roskadoztak az alapanyagoktól, így rögtönözve, mégis gyorsan megúsztam a dolgot, hála a leveles tésztának. A leveles tésztával csak annyi dolgod lesz, hogy kör alakúra nyújtod, ha ez nem sikerülne, nagyobb tál vagy tortaforma segítségével is kialakítható a forma. A töltelék elkészítése is egyszerű, a desszertet kedvedre cicomázhatod, de díszítés nélkül is tálalhatod. A tészta úgy lehet még finomabb, ha liszt helyett cukorral megszórt felületen nyújtod ki, a ropogós torta tetejére pedig vékonyra szelt alma, körte vagy mandulapehely is kerülhet. Hozzávalók 6 személyre: 2 lap leveles tészta 1 bögre őrölt mandula 3 evőkanál porcukor 2 darab tojás 1 teáskanál vaníliakivonat 2 evőkanál mascarpone Előkészítési idő: 20 perc Elkészítési idő: 25 perc Elkészítés: Kezdjük a töltelék összeállításával: az őrölt mandulát öntsük tálba, adjuk hozzá a 3 evőkanál porcukrot, keverjük vele össze.
GyorsanSüti: Gyors, almás-fahéjas leveles tészta - YouTube